传统卤子
传统卤子是最常见的猪肉卤制品，通常采用五花肉或猪腿肉为主料。制作时，需要先将肉块洗净切成适当大小，用开水焯水去腥。随后，热锅中倒入适量油，加入葱姜炒香，接着放入焯水的肉块煸炒至表面微微上色。再加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量的水，放入八角、桂皮等香料，最后小火卤煮1小时，直至肉质软糯。完成后，可以将卤子切片，搭配米饭或面条享用，风味特有，令人垂涎。
香辣卤子
香辣卤子适合喜欢重口味的食客，香辣的味道让人回味无穷。在制作过程中，选用猪肉的肩肉部分，口感更佳。将肉块切好焯水后，准备一小碗辣椒粉和花椒粉，将肉块放入锅中煸炒，待肉块出油后，加入剁碎的蒜瓣和生姜，炒出香味。在此之后，加入生抽、老抽、郫县豆瓣酱、鱼露、冰糖等调料，再加水没过肉块，放入香料后小火卤煮，经过30分钟的卤制，香辣卤子就做好了，色香味俱全，适合配啤酒享用。
酱香卤子
酱香卤子采用了酱油和其他调料的结合，味道特有，适合各类人群。制作时，首选新鲜的猪肉，焯水后放入炖锅中，加入生抽、老抽和甜面酱，随后加入生姜片和八角。可根据个人口味加入少量豆蔻、丁香等香料。在卤制过程中，慢慢微火炖煮，约一个小时，直至汤汁收浓，肉质入味。出锅后，肉色红亮，酱香扑鼻，搭配白米饭或者做成卤肉饭，堪称美味佳肴。
蒜香卤子
蒜香卤子以浓郁的蒜香为特色，适合蒜香爱好者。制作时，选用经济实惠的猪肉后臀肉，切块焯水后，热锅中放油，加入大量的蒜蓉炒香。待蒜香四溢后，放入肉块翻炒，随后加入生抽、老抽、鸡精和适量的水，并放入香料，保持小火慢炖。约30分钟后，肉质软烂，蒜香弥漫，汤汁浓稠，放凉后可切片或直接拌饭，滋味特有。
清香卤子
清香卤子注重保持原肉的鲜嫩口感，适合喜欢清淡风味的人。制作时选用瘦肉，焯水后放入锅中，加入葱姜、八角、料酒等，控制火候，保持小火炖煮。在炖煮的过程中不需要过多调料，保持肉质的原汁原味。完成后，食用时可以搭配一些新鲜的香菜和蘸水，清香扑鼻，十分爽口，可以作为清淡的一餐选择。