一、制作百合膏的材料准备
制作百合膏的第一步是准备所需的材料。一般来说，制作百合膏的主要材料包括干百合、冰糖、水等。其中，干百合是百合膏的核心成分，其品质的好坏直接影响到成品的口感。因此可见在选择干百合时，要尽量选择色泽洁白、颗粒饱满的优质百合。另外，冰糖的选择也很关键，冰糖不仅能够增添甜味，还具有清肺润燥的功效，可以与百合相辅相成。水的使用一般建议使用清水，若需要调节口感，亦可使用稍微温暖的水来帮助冰糖溶解更快。准备好这些材料后，我们就可以进入下一步了。
二、百合的清洗与浸泡
在制作百合膏之前，干百合需要经过清洗和浸泡的步骤。首先要做的是，将干百合用清水洗净，去除掉表面的灰尘和杂质。洗净后，可将百合放入一个大碗中，加入适量的清水，最好是浸泡8小时左右，直到百合充分吸水变得柔软。浸泡的水量需要覆盖百合，以确保其充分吸水，在此过程中，百合的口感会更加细腻。需要注意的是，在浸泡后，百合会膨胀，所以浸泡的水要适量。浸泡好的百合在接下来的步骤中使用，将使百合膏的口感更加顺滑。
三、熬制百合膏的步骤
经过洗净和浸泡的百合就可以开始熬制成百合膏了。将浸泡好的百合放入锅中，倒入适量的清水，水量大约要没过百合的表面为宜。开火煮沸后，调至小火慢慢熬煮，约30分钟，这样百合的精华会逐渐释放到水中。接着，加入适量的冰糖，继续慢煮至冰糖完全溶解。要注意搅拌，防止粘锅。在熬制过程中，可以观察到百合变得更加柔软，颜色逐渐变得透明，连同冰糖的甜味，相信这时的香气已经让人垂涎欲滴。熬制的总时间大约为1个小时，根据个人口味，可以无论何时调整冰糖的用量。
四、百合膏的成品处理方式
熬制完成后，百合膏的状态应该是浓稠且光滑的。接下来需要将其过滤，分离出百合和汤汁。使用漏网或者纱布，将熬好的百合膏倒入容器，挤压出多余的水分，留下浓稠的百合膏。这个过程实际上会影响到最后的细腻度，因此可见要尽量挤压得均匀。过滤后的百合膏可以倒入小瓶子中，待其冷却后，可以放入冰箱保存。一般来说，百合膏可在冰箱中保存一两周。每次食用时，可以直接食用，或用温开水冲泡饮用，皆可口感极佳。
五、百合膏的食用与保存方法
百合膏不仅可以直接食用，还可以根据个人喜好进行搭配。常见的食用方法包括与牛奶、豆浆、燕麦等混合，作为早餐或加餐的营养补充。同时，百合膏还可以用作烘焙食品的填充，或制成不同口味的甜品，加大菜品的营养价值。在保存方面，建议将百合膏密封后存放在冰箱，适量食用，保持其营养成分的最佳状态。注意勿长时间放置，以免变质。如果在回温后出现了一些气泡或微小的颗粒，建议不要食用。由此可见，百合膏是一种美味与健康并存的养生佳品。