一、经典蒸鸡脚
制作经典蒸鸡脚的材料简单，主要包括鸡脚、姜片、蒜末、酱油、料酒和葱。在准备阶段，先将鸡脚清洗干净，剪去指甲，之后用开水焯水以去腥味。接着，将鸡脚放入碗中，加入姜片、蒜末、酱油、料酒和葱段，搅拌均匀，让其腌制20分钟以便入味。随后，将腌好的鸡脚放入蒸锅中，用旺火蒸30分钟，直至鸡脚软糯。这种做法保留了鸡脚的原汁原味，搭配的调料使其更加美味可口，适合大多数人的口味。
二、辣味蒸鸡脚
如果你喜欢吃辣味的食物，可以尝试制作辣味蒸鸡脚。所需材料包括鸡脚、干辣椒、生抽、豆瓣酱、姜蒜、葱和香油。首先考虑的是将鸡脚处理方式干净，焯水后放入碗中。随后，在碗中加入切碎的干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽和香油，搅拌均匀，使鸡脚充分吸收调料的香气。最后将腌制好的鸡脚放入蒸锅中，大火蒸35分钟。出了锅之后，鸡脚色泽红亮，味道鲜香麻辣，十分开胃。这道菜非常适合喜欢重口味的朋友，搭配啤酒更是绝配。
三、啤酒蒸鸡脚
啤酒蒸鸡脚是一种独有的做法，啤酒的香气与鸡脚的鲜味完美结合。材料除了鸡脚外，还需要啤酒、生姜、蒜、适量的盐和胡椒粉。首先考虑的是处理方式鸡脚，焯水后放入大碗内，准备把盐、胡椒粉、生姜和蒜切好，均匀撒入鸡脚上。接下来，倒入啤酒，确保鸡脚能被浸泡在啤酒中，让其入味。将碗放入蒸锅中，蒸40分钟即可。啤酒的醇香让鸡脚更具风味，肉质鲜嫩，使得这道蒸鸡脚成为酒宴上的一道亮点，特别适合与朋友聚餐时享用。
四、香菇蒸鸡脚
香菇蒸鸡脚是健康美味的选择，适合喜欢菌类的朋友。需要的材料有鸡脚、干香菇、姜片、葱、盐和鸡精。在前期准备中，干香菇需提前泡软，鸡脚也要焯水。接着将鸡脚与泡软的香菇一起放入碗中，加入姜片、葱、盐和鸡精，拌匀腌制10分钟。最后放入蒸锅中，旺火蒸30-35分钟。蒸好后，鸡脚与香菇的味道融为一体，既富有浓郁的香菇香，又能享受到鸡脚的鲜美，极为诱人。此菜既美味又含有丰富的营养，尤其适合补充身体能量。
五、黑椒蒸鸡脚
黑椒蒸鸡脚是一种新颖的做法，将黑胡椒的香气与鸡脚的胶质完美结合。所需材料有鸡脚、黑胡椒粉、盐、生抽和葱。首先考虑的是，把鸡脚清洗干净，焯水，待用。在碗中加入鸡脚，撒上盐和黑胡椒粉，淋入生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。随后，把腌好的鸡脚放入蒸锅中，蒸35-40分钟。黑椒的香气与鸡脚的嫩滑口感搭配得天衣无缝，让人一口接一口，欲罢不能。这种做法的鸡脚不油腻，适合全家人一起享用，尤其适合喜欢胡椒味道的人。