腌制金昌鱼干
腌制是制作金昌鱼干的基础步骤，首先要做的是选择新鲜的金昌鱼，处理方式干净后，切成适合的片状。准备盐、酱油、白糖、料酒等调料，按个人口味加入，特别是盐的量对鱼干的风味至关关键。将鱼片均匀涂抹上调料，放入密封袋中，抽走空气，冷藏腌制24小时。腌制完成后，取出鱼片，晾晒在通风良好的地方，通常需要数小时至一天，直至鱼干风干而不粘手。腌制出的金昌鱼干色泽诱人，口感鲜美，适合直接食用或做成其他菜肴。
红烧金昌鱼干
红烧金昌鱼干是一道经典的家常菜，首先要做的是将已经腌制好的金昌鱼干清洗干净，吸干多余水分，然后我们进行在热锅中加入少许油，将鱼干两面煎至微黄色。接着，加入适量的葱段、姜片和蒜瓣爆炒。再加入酱油、米酒、冰糖等调料，倒入适量的清水，汤汁的量要适中，不能太多。用小火慢慢炖煮20分钟，使鱼干充分吸收酱料的香气。最后开大火收汁，至汤汁浓稠即可。这道红烧金昌鱼干色泽红亮，吃上一口，鱼干的鲜香与酱汁的浓郁完美融和，让人忍不住想再来一份。
金昌鱼干炒饭
金昌鱼干炒饭是一道简单又美味的快手菜。将冷饭准备好，金昌鱼干切成小丁，葱、青菜等配菜也切好备用。在热锅中倒入油，先将葱花炒香，然后我们进行添加金昌鱼干丁翻炒出香味。接着加入冷饭，炒至米粒分开均匀，加入青菜、豌豆等配料，最后调入适量的盐、胡椒粉、酱油等进行调味。炒至所有食材充分混合、入味后，就可以出锅享用了。这道金昌鱼干炒饭色香味俱全，既有鱼干的风味，又富含米饭的口感，适合当作主食或快餐。
金昌鱼干汤
金昌鱼干汤是一道营养丰富的汤品，制作过程十分简单。首先要做的是，将金昌鱼干清洗干净，浸泡在水中30分钟，以去除多余的盐分和腥味。然后我们进行，在锅中加入适量的清水，将鱼干放入，加入几片姜和葱段，开火煮沸后转小火炖煮30分钟。最后可以根据口味加入豆腐、蘑菇或青菜，调味时加适量的盐和胡椒粉，慢慢炖煮至食材熟透。金昌鱼干汤鲜香扑鼻，富含蛋白质和矿物质，非常适合女性和儿童食用，既营养又美味。
金昌鱼干拼盘
金昌鱼干拼盘是一种适合聚会时分享的小吃，可以搭配多种其他风味的食材。准备腌制好的金昌鱼干，切成合适的片，再搭配风干肉、坚果、水果或蔬菜等。将这些食材艺术般地摆放在拼盘中，既可以供客人选择又可以提升视觉美感。在拼盘的角落还可以摆放一些小碟醬料，如蒜蓉酱、辣酱、香菜酱等，以便搭配。这种金昌鱼干拼盘色彩丰富、口味多样，非常适合与朋友分享，令人印象深刻。