一、家常版炒肠子
家常版炒肠子以简单易得的食材和调味料为主，适合每个家庭。第一步，准备猪肠，切成适当的段，洗净后备用。接着，选择一些新鲜的青椒、红椒和洋葱，均匀切片。热锅凉油，先将洋葱炒香，再放入切好的肠子，大火翻炒至其微微焦黄，接下来加入青椒和红椒，一起翻炒。可以加入少许盐和生抽，调味后，继续炒至蔬菜刚断生，这样既保持了蔬菜的新鲜口感，又不至于让肠子过于腥膻。上桌前，可以撒上一点葱花，既漂亮又香气四溢。这种炒肠子的做法简便，适合平常家庭聚餐享用。
二、特有的香辣炒肠子
对于喜欢重口味的食客来说，香辣炒肠子绝对是不容错过的美味。第一步，选择新鲜的猪肠，切段并清洗干净。准备适量的干辣椒、花椒、大蒜和生姜，将其切碎备用。热锅中倒入油，待油热时，放入花椒和干辣椒炒香，随后加入蒜末和姜末，炒出香味。将肠子放入锅中，加入适量的豆瓣酱和生抽翻炒，直至肠子表面上色。接下来，可以根据个人口味添加适量的鸡精和盐，最后炒入切好的青葱，扩大香气和色泽。这样的香辣炒肠子，辣味诱人，口感丰富，十分适合与米饭搭配。
三、营养丰富的蔬菜炒肠子
为了健康饮食，可选择营养丰富的蔬菜和炒肠子结合，制作出一道色香味俱全的蔬菜炒肠子。准备新鲜的猪肠，清洗干净切段，备齐豆角、胡萝卜和黄椒。锅中加入适量油，倒入蔬菜进行翻炒，先加入胡萝卜炒至软熟，为了保持颜色的鲜艳，豆角最后放入，并且快速翻炒。在加入提前解决好的肠子后，加入适量的生抽、盐调味，再翻炒均匀即可。这样的炒肠子不仅色彩鲜艳，还扩大了纤维素和维生素，吃起来清新又美味。
四、风味特有的酱香炒肠子
酱香炒肠子特有的风味令人难以忘怀。第一步准备新鲜的猪肠，沥干水分切段，放入热油中炸制至表面金黄，捞出待用。在另一个锅中，加入油，加热后放入蒜末煸炒，发出香味后，倒入提前调好的酱油、蚝油和糖进行炒制，待调味料略微浓稠后，将肠子放入翻炒，这样可以充分吸收酱香味。最后，再加入点葱花点缀，增添色彩和香气。这样的炒肠子特别适合配米饭，浓郁的酱香和丰富的口感交织在一起，回味无穷。
五、便捷的速食炒肠子
对于快节奏的生活，速食炒肠子是个不错的选择。我们可以选择即食的肠子，节省了清洗的时间。准备切好的青椒、洋葱和香菇，快速翻炒。先将油热好，放入洋葱炒香，加入即食肠子翻炒，再加入蔬菜，快速调味，最后出锅即可。这样省时省力的做法，适合单身族或忙碌的上班族，简单快手又能享受炒肠子的美味。