一、经典广东炒鸡配方
广东炒鸡的经典配方主要包括嫩滑的鸡肉、大葱、姜片、蒜末和丰富的调味料。选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，切成适中的块，方便后续炒制。将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和少量盐，腌制20分钟，以便入味。在炒制之前，还可以加入一些淀粉，使鸡肉更嫩滑。接着，将锅预热，放入适量的油，先将姜蒜炒香，再加入腌制好的鸡肉，快速翻炒至变色，最后加入切好的葱段，炒匀出锅，简单又美味的经典广东炒鸡就完成了。
二、自制香辣风味炒鸡
对于喜欢重口味的食客来说，香辣风味的广东炒鸡绝对是一个不容错过的选择。启动您的炉灶，准备适量的剁椒和干辣椒。将鸡肉同样解决后，有人喜欢将多种配料如青椒、红椒和洋葱一起切好。在热油中先炒香生姜，再加入剁椒、蒜末爆炒，最后放入鸡肉快速翻炒，可以加入一些酱油、糖和鸡精提鲜。如果想要更浓烈的香味，可以在炒制过程中加入适量的花椒粉，最后一道香辣十足的炒鸡便完成了。
三、家常酱油炒鸡做法
酱油炒鸡是一种家常的做法，味道鲜美且口感丰富。第一步同样腌制鸡肉，然而可以选择用黑色酱油调味，提升 sauce 的浓厚感。接下来，锅中放油烧热，爆香蒜茸和姜片，再加入切好的红萝卜和土豆球，让颜色更加丰富。之后，放入鸡肉炒至表面微焦，加入酱油与适量的清水，慢慢煮至汤汁浓稠。享受过后的回味，能感受到鸡肉和各种配菜的融合，十分适合搭配米饭。
四、健康清淡版广东炒鸡
现代人对饮食的要求越来越注重健康，于是清淡版的广东炒鸡应运而生。在这个食谱里，可以针对鸡肉选择使用去皮的鸡胸肉，搭配更多的蔬菜，如西兰花、彩椒、豆芽等。制作时，新鲜的食材会让整道菜肴更加色香味俱全。第一步将鸡肉和蔬菜分開炒制，以确保各自的味道均匀，最后再合并在一起，加点盐、橄榄油，简简单单，既不会失去炒鸡的滋味，又能享受到健康饮食的乐趣。
五、特制南乳炒鸡做法
南乳炒鸡是广东地区的一道经典名菜，因其独有的南乳酱而备受喜爱。制作该菜时，需要先准备好南乳，把鸡肉进行腌制，更别提还可以加入一些其它调味品如蒜末、葱姜。接下来，类似于其他方法，将所有辅料炒香后，放入鸡肉并翻炒均匀。随后加入南乳，不仅给鸡肉的颜色带来了诱人的红亮，还呈现出独有的风味。这道菜炒制时间短，却能让您在舌尖体验到绝妙的美味与文化的结合。