1. 南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏省最具代表性的传统美食之一。它的制作工艺讲究，通常选用优质的鸭子，经过腌制后再烹制而成。盐水鸭外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，吃上一口便能感受到盐的恰到好处，鹽香中透出浓浓的肉香。每年秋冬季节，大批游客慕名而来，只为品尝这一经典味道。食用盐水鸭时，配上一碗热乎乎的米饭，真是一种无与伦比的美好体验。还可以，南京盐水鸭的配方和制作技艺作为非物质文化遗产被代代相传，吸引了无数美食爱好者的关注。
2. 无锡排骨
无锡排骨，以其独有的甜口味而著称，深受食客们的喜爱。这道美食的灵魂在于其独有的酱汁，通常是用黄豆酱、糖、料酒等调料精心调制而成，使得排骨外焦里嫩，味道鲜香四溢。制作无锡排骨时，厨师会将排骨先进行焯水处理方式，再用酱汁腌制并炸制，使得排骨的香味更加浓厚。无锡排骨的色泽金黄，吃起来酥软可口，真可谓是无锡的美味代表之一。无论是作为主菜，还是下酒菜，无锡排骨都能令人回味无穷，成为人们餐桌上的常备佳肴。
3. 苏州糕团
苏州糕团是南方甜点中的一颗明珠，以其细腻的口感和丰富的馅料而备受喜爱。糕团的外皮通常由糯米粉制作，内里包裹着豆沙、莲蓉、芝麻等多种馅料，为其增添了不同的风味。制作糕团时，师傅需要将糯米粉蒸熟，然后我们进行将馅料包入，最后再用蒸锅稍微加热，以保持糕团的新鲜和口感。苏州糕团不仅颜值高，吃起来甜而不腻，令人愉悦。在苏州的许多小吃摊上，糕团都成了游客必点的美食，也是许多当地居民的传统早餐选择。
4. 镇江醋蟹
镇江醋蟹是江苏地方特色美食，以青蟹为主要原料，搭配独有的镇江香醋，味道鲜美，深受怀旧人士的喜爱。这道美食的制作过程相对简单，青蟹被清理干净后，调入镇江香醋、糖和各种调料，腌制后即可食用。醋的酸味和蟹肉的鲜味相得益彰，吃一口让人满口生香，回味无穷。镇江醋蟹不仅适合冷吃，也可以搭配米饭享用，是一款适合四季的家常菜。每当蟹季来临时，镇江的餐桌上总是少不了这一道经典鲜品。
5. 常州蹄膀
常州蹄膀是一道以猪蹄为主料的传统美食，其制作工艺独有，味道鲜美。蹄膀外形饱满，经过炖煮后肉质鲜嫩，愈加可口。常州蹄膀的调料丰富，通常会使用酱油、五香粉、葱姜等，经过长时间的炖煮，使得蹄膀的肉质与骨头充分融合，入口即化。蹄膀外皮光滑，通常淋上特制的调味汁，既增添了色泽，也让味道更加浓烈。这道菜常常作为家庭聚餐的主菜，在节日或庆典中更是必不可少，展示了常州的人情味和热闹气氛。