一、准备材料
制作番茄蒜蓉酱的第一步是准备好所需的材料。通常情况下，我们需要新鲜的成熟番茄、蒜瓣、橄榄油、盐和黑胡椒粉。新鲜的番茄是关键，最好选择那种汁多味美的品种，比如罗马番茄或圣女果。蒜瓣则建议使用新鲜的，大蒜的香气和味道会直接影响酱汁的口感。橄榄油的选择也很关键，优质的特级初榨橄榄油能够提升酱汁的整体风味。另外，盐和黑胡椒可以根据个人口味适量添加。在准备好这些材料后，就可以开始制作番茄蒜蓉酱了。
二、番茄解决
在准备好材料后，接下来需要对番茄进行解决。首先考虑的是将番茄洗净，切成小块。如果使用的是硬皮番茄，可以考虑先用热水烫一下，以便去皮。去皮后再切成小块，能够让酱汁更加细腻。然后我们进行，将解决好的番茄放入锅中，用中小火加热，慢慢将番茄的汁液释放出来。期间可以加入少许盐，这样有助于更快出汁。煮的时间大约在10分钟左右，待其变得软烂后，就可以进行下一步了。
三、加入蒜蓉和调味料
番茄煮至软烂后，接下来要加入蒜蓉。将新鲜的大蒜剁成蒜蓉，撒入番茄汁中，继续用中小火煮5分钟，直到蒜香四溢。此时，我们还可以根据个人口味加入一点儿黑胡椒粉，增强风味。如果喜欢甜味，可以添加一些糖来平衡酸度，这样番茄蒜蓉酱会更为醇厚。记得不断搅拌，避免粘锅。整个过程中，香气会不断弥漫，让人忍不住想尝一下。
四、酱汁浓稠化调整
接下来是调整酱汁的浓稠度，这一步可以根据个人口感来决定。如果你喜欢浓稠的番茄蒜蓉酱，可以在锅中让其继续煮几分钟，直至水分蒸发，达到期望的稠度。如果觉得过于粘稠，可以适量添加一些水或蔬菜高汤，继续炖煮。记得在这个过程中不断试味道，确保酱汁的味道最佳。调整完成后，关火，让酱稍微冷却，这样更加方便后续的保存和使用。
五、储存与使用技巧
制作好的番茄蒜蓉酱可以使用多种方式储存。建议将其放入干燥、密封的容器中，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。如果想保存更长时间，可以选择冷冻，冷冻的酱可以保存多达三个月。使用时，可以直接从冰箱取出，用于意大利面、披萨、烤蔬菜等各种菜品中。无论是作为基础酱，还是配合其他食材，番茄蒜蓉酱都能为你的菜肴增添丰富的风味，让每一口都充满满足感。